Le Fraisier, un entremets classique mais parfait pour accueillir le printemps !
Le Fraisier est un dessert classique incontournable, qui évoque à lui seul le retour des beaux jours et la fraîcheur des fruits de saison. Le Fraisier est l’entremets idéal pour les amateurs de fruits frais et de pâtisserie fine. Sa composition soigneusement élaborée en fait une véritable gourmandise!
Notre version de cet entremets traditionnel est réalisée avec une génoise légèrement citronnée pour une touche de fraîcheur acidulée. Cette génoise se marie parfaitement avec la crème mousseline légère à la vanille de Madagascar, reconnue pour son arôme intense et son goût unique qui apporte une note subtilement sucrée. La garniture de fraises fraîches, soigneusement sélectionnées pour leur goût sucré et leur texture, apporte une note à la fois colorée, juteuse et sucrée.
Pour sublimer l’ensemble, notre entremets est décoré d’un disque de pâte d’amande rose, de chocolat Weiss et de petites meringues croquantes, qui ajoutent une touche de gourmandise supplémentaire.
Composition:
- Génoise légèrement citronnée,
- Crème mousseline légère à la gousse de vanille de Madagascar,
- Fraises fraiches,
- Disque de pâte d’amande.
La décoration est composée d’une fraise fraiche, de chocolat Weiss et de petites meringues.
