Le Fraisier, un entremets classique mais parfait pour accueillir le printemps !
Le Fraisier est un dessert classique incontournable, qui évoque à lui seul le retour des beaux jours et la fraîcheur des fruits de saison. Il est l’entremet idéal pour les amateurs de fruits frais et de pâtisserie fine. Sa composition soigneusement élaborée en fait une véritable gourmandise!
Ma version de cet entremet traditionnel est réalisée avec une génoise extra-moelleuse. Cette génoise se marie parfaitement avec la mousse diplomate légère à la gousse de vanille, reconnue pour son arôme intense et son goût unique qui apporte une note subtilement sucrée. La garniture de fraises fraîches de provenance locale française sont spécialement sélectionnées pour leur goût sucré et juteux.
Pour sublimer l’ensemble, mon entremet est décoré d’un disque de pâte d’amande rose et de décoration de fraises, meringues et petits chocolats.
Composition:
- Génoise
- Mousse diplomate légère à la gousse de vanille* (possibilité d’une crème mousseline sur demande)
- Fraises fraiches,
- Disque de pâte d’amande.
La décoration peut varier en fonction des disponibilités et de vos évènements. Une personnalisation est possible avec un message marqué sur la pâte d’amande, n’hésitez-pas à m’en faire part! (Autre décoration personnalisée en plus)
*gélatine bovine halal
