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Fraisier (Entremets aux fruits de saison – Printemps)

A partir de 31,50

Découvrez notre délicieux fraisier, un entremets classique qui annonce le printemps ! Composé d’une génoise citronnée, d’une crème mousseline légère à la vanille de Madagascar et de fraises fraiches, le tout décoré d’une fraise fraiche, de chocolat Weiss et de meringues.

 

Attention, le fraisier est un entremets proposé au printemps. Merci de consulter la description pour plus de détails.

 

Les entremets aux fruits de saison sont réalisés sur commande. Avant de commander ce produit, merci de contacter Anaïs Pâtisserie Fine par téléphone au 07 83 59 72 97 ou par le formulaire de contact pour connaître le délai d’élaboration et le montant de l’acompte à verser.

 

Les commandes hors ligne sont possibles: passez directement en boutique pour réserver et déposer votre acompte!

Click and Collect - Anaïs Pâtisserie Fine (42390 Villars)

Afin de privilégier la fraîcheur de nos produits et d’éviter les éventuels aléas du transport, ceux-ci sont uniquement disponibles en Click & Collect.

Le Fraisier, un entremets classique mais parfait pour accueillir le printemps !

 

Le Fraisier est un dessert classique incontournable, qui évoque à lui seul le retour des beaux jours et la fraîcheur des fruits de saison. Le Fraisier est l’entremets idéal pour les amateurs de fruits frais et de pâtisserie fine. Sa composition soigneusement élaborée en fait une véritable gourmandise!

 

Notre version de cet entremets traditionnel est réalisée avec une génoise légèrement citronnée pour une touche de fraîcheur acidulée. Cette génoise se marie parfaitement avec la crème mousseline légère à la vanille de Madagascar, reconnue pour son arôme intense et son goût unique qui apporte une note subtilement sucrée. La garniture de fraises fraîches, soigneusement sélectionnées pour leur goût sucré et leur texture, apporte une note à la fois colorée, juteuse et sucrée.

 

Pour sublimer l’ensemble, notre entremets est décoré d’un disque de pâte d’amande rose, de chocolat Weiss et de petites meringues croquantes, qui ajoutent une touche de gourmandise supplémentaire.

 

Composition:

  • Génoise légèrement citronnée,
  • Crème mousseline légère à la gousse de vanille de Madagascar,
  • Fraises fraiches,
  • Disque de pâte d’amande.

La décoration est composée d’une fraise fraiche, de chocolat Weiss et de petites meringues.

Allergènes :
Nombre de personnes

6 personnes, 8 personnes, 10 personnes

Panier

Fruits à coques

L’allergie aux fruits à coques est assez courante. Les fruits à coques sont largement utilisés non seulement dans les produits alimentaires mais également dans de nombreux produits cosmétiques. Les protéines allergènes des fruits à coques étant très volatiles, la mention « traces possibles de fruits à coques » ou « ce produit est fabriqué dans un laboratoire manipulant des fruits à coques » est souvent indiquée pour déclarer une éventuelle contamination du produit avec ces allergènes. Les fruits à coques le plus souvent responsables d’allergies sont l’amande, la noisette, la noix, la noix du Brésil, la noix de cajou, la noix de macadamia, la noix de pécan, la noix du Queensland et la pistache.

Oeufs

L’allergie aux œufs fait tout particulièrement référence aux œufs de poules. Le blanc d’œuf comme le jaune d’œuf sont allergisants contrairement à la coquille. Des études ont montré que les réactions étaient plus importantes avec le blanc d’œuf. L’allergie peut être déclenchée avec des œufs crus, cuits et même déshydratés.

Céréales contenant du gluten

L’allergie au gluten est à différencier de la maladie cœliaque, maladie auto-immune qui correspond à l’intolérance au gluten. Le gluten, présenté généralement sous la forme d’une poudre est utilisé dans de nombreux aliments pour assurer une certaine élasticité. Les céréales les plus utilisées pour produire du gluten sont l’avoine, le blé, l’épeautre, le kamut et leurs souches hybridées, le maïs, le millet, l’orge, le riz et le seigle.